Käsefondue, Neuenburger Art

[Ninchen]

Das klassische Fonduerezept, hatten wir zwischen Weihnachten und Silvester... leeeecker

Zutaten (für 2-3 Personen):

1 Knoblauchzehe
200 g Greyerzer
200 g Emmentaler
200 g Appenzeller
3/8 l trockener Weißwein
2 Gläschen Kirschwasser
3 TL Speisestärke
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss

Zum Dippen:
Baguette
Birnenstücke (seeehr lecker!)

Fonduegefäß mit halbierter Knoblauchzehe ausreiben. Käse mit Wein vermischen und zum Kochen bringen. Das mit Speisestärke verrührte Kirschwasser hinzugeben, dabei ständig umrühren. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

[Helena]

sag kann man dafür auch fleisch zum dippen nehmen? oder wird das nix?
wenn ja, welches wäre besonders geeignet?
und was ist Greyerzer?

danke

[Ninchen]

Hm, also ins Käsefondue kommt eigentlich eher Brot oder halt auch Obst, mit Fleisch würde das vermutlich viel zu mächtig werden. Dafür gibts ja dann das Fleischfondue, bei dem das Fleisch allerdings in Öl gesiedet wird. :-)

Greyerzer oder Gruyere ist eine Schweizer Käsesorte, ziemlich herzhaft und so ziemlich der Fonduekäse. Sollte eigentlich an jeder guten Käsetheke zu finden sein....