Dampfnudeln
Vorteig:
1 1/2 Würfel Hefe,
gut 5 EL lauwarme Milch,
2 Zucker,
etwa 3 EL Mehl
mit einem Schneebesen verquirlen und 15–30 min gehen lassen.
Teig (zum Vorteig dazu):
5 Eier,
100 g Zucker,
125 g Margarine,
1 Pfote Salz,
ca. 1 kg Mehl und
lauwarme Milch
mit dem Knethaken verkneten und etwa 1–2 Stunden gehen lassen.
Dampfnudeln formen und nochmals gehen lassen.
In einer Pfanne:
Fett,
Wasser und
etwas Salz
Dampfnudeln in der Pfanne zugedeckt braten.
Dazu gibt es:
– Weinsauce
– Vanillesauce
–
pürierte Kartoffelsuppe
