Ein Weihnachtsessen für alle die gerne gross aufkochen:
Rezept für 4 Personen:
1 ganzes Huhn
Salz, Pfeffer, Paprika oder eine fertige Gewürzmischung
2 Eier
125 ml lauwarme Milch
250 gramm Semmelwürfel
1/2 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
1 Packung fertiges Rotkraut
Das Huhn innen und aussen mit den Gewürzen / Gewürzmischung einreiben. Für die Semmelfüllung Eier trennen und die Dotter mit der Milch vermischen. Das über die Semmelwürfel giessen und ca. 10 min. stehen lassen.
Zwiebel hacken und in der Butter anrösten (nicht zu braun, sonst bitter), dann zu der Semmelmischung geben und mit der Petersilie vermischen. Die Eiklar mit etwas Salz steif schlagen und unter die Semmelmischung rühren. Das Huhn dann mit dieser Masse füllen und im Backrohr bei ca. 200 Grad für ca. 1 1/2 bis 2h braten.
Ab und zu mit dem eigenen Saft übergiessen.
Das Rotkraut kommt am Schluss einfach mit auf den Teller und fertig.
Die Semmelfüllung ist etwas aufwendig, aber das Huhn und das Rotkraut macht sich quasi von selbst
Guten Appetit!
