Spaghetti- und Tortellinisalat

[Shilindra]

Spaghetti - Salat

Zutaten:
500g Spaghetti (Gabelspaghetti oder Korkenzieher Nudeln eigenen sich auch super dafür)
1 Tube Remoulade 200g
3 Stangen Lauch (Porree)
400g Schinken, man kann aber auch Putenbrust nehmen
1 Becher Schmand
2 El Öl
2 EL Essig
1TL Maggi
3 Pakete TK-Kräutermix (ich nehme 8 Kräuter Mix von Iglo)
1 Tasse Brühe, die darf ruhig etwas kräftiger sein

Zubereitung:
Die Nudeln kochen bis sie al dente sind, bzw. noch ein wenig mehr biss haben. Anschliessend abkühlen lassen.
Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In ein wenig Salzwasser KURZ blanchieren und schnell mit kaltem Wasser abspülen.
Schinken kleinschneiden, mit dem Lauch und den kalten Nudeln verrühren.
Schmand mit Remoulade, Brühe, Maggi und den Kräutern vermengen. 2 El Öl und Essig hinzugeben und mit den Restlichen Zutaten verrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortellini Salat
Zutaten:
500g Tortellini (ich nehme immer Tricolore, getrocknet keine frischen)
300g Schinken
1-2 Zwiebeln
1 Glas Mayo (normales Gals, kein kleines)
2 Dosen Mandarinen
Essig, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Tortellini kochen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Schinken würfeln, zu den abgekühlten Nudeln geben.
Die Mandarinen abtropfen lassen, nur wenig Saft auffangen.
Das ganze Glas Mayo mit dem auffgefangem Saft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Wer mag kann frische Kräuter hinzugeben.

Anschliessend die Sauce mit den Tortellini, Schinken, Zwiebeln und den Mandarinen verrühren.



Edit (medusas child): Titel angepasst.