Neu ausprobiertes, sehr leckeres und schön scharfes Rezept.
Zutaten: (für 2-3 Personen, je nach Hunger *g*)400 g Penne Rigatoni
1-2 Dosen geschälte Tomaten (je nachdem wieviel Soße gewünscht ist
100 g Pancetta (durchwachsener geräucherter Bauchspeck, wers billiger mag nehme wie ich einfach Schinkenspeck
)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
Oregano
Salz
Pfeffer
1-2 EL Zucker
Frischer geriebener Pecorino oder Parmesan
Nudeln in Salzwasser kochen. Pancetta anrösten, Zwiebel in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Die Dosentomaten im Sieb abtropfen lassen (Saft auffangen), etwas zerdrücken. Chilischoten (Kerne drinnenlassen!) in kleine Ringe schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken. Tomaten, Chili und Knoblauch dazugeben, mitschmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Den Tomatensaft dazugeben, nochmal kurz aufkochen, eventuell mit Soßenbinder etwas andicken. Soße über die Nudeln, mit Parmesam bestreuen. Fertig!
