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Titel: Saltimbocca Beitrag von: Ninchen am Januar 17, 2008, 12:56:01 Zutaten (für etwa 2 Personen):
4 Scheiben Schweinelende oder -filet 4 Scheiben Schinken 4 Salbeiblätter oder Salbeigewürz Salz & Pfeffer Öl zum Anbraten Die Salbeiblätter auf dem Schweinefleisch verteilen bzw. mit dem Salbeigewürz einstreuen. MIt Salz und Pfeffer würzen, dann mit einer Scheibe Scheinken umwickeln, anbraten. Nach 2-4 Minuten wenden und die andere Seite anbraten, bis der Scheinken schön kross ist. Tipp: Auf Basis des Fleischsaftes kann bei Belieben einfach durch Hinzufügen von Wasser und Sahne eine Sauce gemacht werden. Dazu passen Risotto, Reis, Kartoffeln oder Kroketten! |