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1. Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Man braucht:

Kartoffel, die Menge variiert je nachdem für wieviele Personen man kocht.
Zwiebeln,
Speck,
Essig,
Öl,
Salz,
Senf,
Brühe,
Petersilie

Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale gar kochen, etwas abkühlen lassen. Anschliessend pellen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und würfeln. Den Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben, mit Essig und Brühe ablöschen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und evtl. Öl abschmecken. Die Brühe nicht einreduzieren, nur erwärmen. Anschliessend über die Kartoffeln geben und alles miteinander vermengen.

2. Kartoffelsalat mit Äpfeln

Man braucht:
Kartoffeln,
1- 2 Äpfel,
Zwiebeln,
1 hartgekochtes Ei,
Gewürzgürkchen,
Salz,
Pfeffer,
Mayo,
Joghurt

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit schale kochen. Abkühlen lassen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden.
Das Ei kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Gürkchen längs in Spalten schneiden, zu den Kartoffeln geben. Zwiebeln in Spalten schneiden, dazu geben. Mayo mit Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Kartoffeln geben. Die Äpfel in spalten schneiden und mit dem Ei zu der Masse geben. Alles miteinander vermengen und evtl. nochmals abschmecken.

Bei uns gibt es noch eine einfachere Variante:

Kartoffeln
Zwiebeln
Essig
Öl
Brühe
Salz
Pfeffer

Mehr kommt bei uns nicht dran.

Das ist auch lecker  :D