Gemüsequiche (scharf)

[Ninchen]

Zutaten (4 Personen)

Fertiger Blätterteig (Tiefkühltruhe)
500 g    Gemüse (TK pder frisch: zum Beispiel Möhren, Erbsen, Mais, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Zucchini, Lauch..)
150 g Zwiebel(n)
100 g Käse, gerieben
200 g Sauerrahm
3  Eier
1 EL Tomatenmark
Gemüsebrühe
Kräuter, frisch
Chilipulver
Salz und Pfeffer
   

Zubereitung
Auflaufform mit dem Blätterteig auskleiden, wenn etwas übrig bleibt, abreißen und beiseite legen.

TK-Gemüse je nach Packungsanweisung auftauen, frisches fein reiben oder schneiden und im Salzwasser 2 Minuten blanchieren und abseihen. Zwiebel würfeln und daruntermischen, ab in die Auflaufform.

Käse, Sauerrahm, Eier, Tomatenmark und Kräuter gut durchquirlen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die Masse auf das Gemüse geben. Übriggebliebene Blätterteigstreifen darauf drapieren. Im Ofen bei ca. 180-200°C 35-40 Minuten goldbraun backen. Nach der Backzeit auf dem Tisch noch 10 Minuten stehen lassen, es ist dann besser aus der Form zu holen.