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Das Rezept ist einfach und äußerst günstig... und zählt so ziemlich zu den leckersten Sachen, die man kochen kann. ;)

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– für 4 Personen
– Zubereitungszeit: ca. 90 Min.
– Schwierigkeit:  [4/10]

700g mehlig kochende Kartoffeln	schälen, waschen
1 Stück Sellerie	schälen, waschen
3 Möhren	putzen, schrappen, waschen
	die drei Zutaten in kleine Würfel schneiden
50g Margarine	zerlassen
	Möhren- und Selleriewürfel darin kurz andünsten, mit den Kartoffelwürfeln in
1/2 l Instant-Fleischbrühe	geben
1 mittelgroße Zwiebel	abziehen mit
1 Lorbeerblatt
1 Nelke	spicken
	die Zwiebel in die Brühe geben, zum Kochen bringen, zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen
1 Stange Porree	putzen, gründlich waschen, in Scheiben schneiden. in die Suppe geben, etwa 10 Minuten mitkochen lassen
	die gespickte Zwiebel entfernen
	etwa 1/3 der Kartoffelwürfel aus der Suppe schöpfen, pürieren, mit
125 ml Schlagsahne
Salz
frisch gemahlenem weißen Pfeffer
gerebeltem Majoran
geriebener Muskatnuss	würzen
200 g Champignons	putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden
1 mittelgroße Zwiebel	abziehen, fein würfeln
50 g Margarine	zerlassen
	die Zwiebel darin goldgelb andünsten, die Champignons hinzufügen, etwa 5 Minuten dünsten lassen, in die Kartoffel-Suppe geben, noch etwa 5 Minuten miterhitzen
2 Eßl. feingehackte Kräuter (Kerbel, Schnittlauch, glatte Petersilie)	darüber streuen