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Titel: Penne al'arrabiata Beitrag von: Ninchen am Februar 09, 2008, 21:18:11 Neu ausprobiertes, sehr leckeres und schön scharfes Rezept.
Zutaten: (für 2-3 Personen, je nach Hunger *g*) 400 g Penne Rigatoni 1-2 Dosen geschälte Tomaten (je nachdem wieviel Soße gewünscht ist 100 g Pancetta (durchwachsener geräucherter Bauchspeck, wers billiger mag nehme wie ich einfach Schinkenspeck ;D) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten Oregano Salz Pfeffer 1-2 EL Zucker Frischer geriebener Pecorino oder Parmesan Nudeln in Salzwasser kochen. Pancetta anrösten, Zwiebel in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Die Dosentomaten im Sieb abtropfen lassen (Saft auffangen), etwas zerdrücken. Chilischoten (Kerne drinnenlassen!) in kleine Ringe schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken. Tomaten, Chili und Knoblauch dazugeben, mitschmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Den Tomatensaft dazugeben, nochmal kurz aufkochen, eventuell mit Soßenbinder etwas andicken. Soße über die Nudeln, mit Parmesam bestreuen. Fertig! |