Pen-Paper.at

Noch ein westfälischer Klassiker:

Man braucht....
750g Kartoffeln
Salz
1 Kg säuerliche Äpfel
150g Speck
Zucker
40g Margarine
Blutwurst


Zubereitung:

Schritt 1 :

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgiessen und Kartoffeln zerstampfen. Äpfel shcälen, vom Kerngehäuse befreien in Stücke schneiden und in Wasser gar kochen.

Schritt 2:
Speck in kleine Würfel schneiden und bei starker Hitz auslassen. Kartoffeln und Äpfel in einen Kochtopf geben, mit dem Schneebesen durchrühren, zum Kochen bringen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Schritt 3:
Speck über den Kartoffelbrei geben.
Die Margarine in einer Bratpfanne zerlassen und die in 1 cm dicke Scheiben geschnittene Blutwurst von beiden Seiten braten.
Himmel und Erde zusammen mit der Blutwurst servieren.

Abwandlung:

Äpfel nicht kochen, sondern in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen und in der Bratpfanne braten.
Anschliessend Zwiebeln im Gleichen Fett brat und die Blutwurst.
Den Kartoffelpü auf den Teller geben, dann die Apfelscheibe, darauf die blutwurst legen und darüber die gebratnen Zwiebeln.

Wer Blutwurst mag, wird das lieben...

kann man auch was anderes nehmen als Blutwurst???

den Pü mag ich aber keine BLutwurst, und ich hab noch nichts gefunden, was dazu schmeckt...

Hast du mal Hähnchenbrust probiert?

ne, ich hab es mit Fleischwurst, und Grützwurst versucht, und auch schon mit Krakauer, aber mit hähnchen brust noch nciht... aber jetzt weiß ich, was es Samstag zu essen gibt ;)

Mhm, lecker, das hat meine Patentante mir mal gemacht, müsst ich eigentlich mal nachkochen...

@Nile: Probier mal gebratene grobe Leberwurst! Mag ich zwar selbst nicht, aber meine Eltern mögen das lieber als Blutwurst. Vielleicht schmeckt's dir ja.

Das hört sich interessant an, das versuche ich mal... danke schön, Medusas.