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Ich möchte euch an der westfälische bzw. an der Küche, bei mir und Moonsinger, im Ruhrpott teilhaben lassen.

Pfeffer Potthast

Man braucht:
750g Rindfleisch
1/2 l Wasser
Salz
3 grob geschnittene Zwiebeln
1 Tl Pfeferkörner
2 Lorbeerblätter
5 Nelken
40 g Margarine
40 g Mehl
2 El Kapern (die kann man auch weglassen, wenn man die nicht mag. Ich hasse Kapern)
2 El Essig

Zubereitung:

Schritt 1:
Das Fleisch wasschen.
Wassser mitd en Gewürzen zum Kochen bringen.
Fleisch hineingeben und ca.  1 1/2 Stunden gar kochen. Fleisch in Würfel schneiden, Brühe durch ein Sieb giessen und 1/2 l abmessen.

Schritt 2:
Für die Soße die Margarine zerlassen und das Mehl darin erhizen bis es hellgelb ist.

Schritt 3:
Brühe hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen. Soße zum Kochen bringen und 10 Minuten ziehen lassen. Kapern unterrühren, Soße mit Essig abschmecken und Fleisch hineingeben.


Am besten schmecken dazu: Salz - oder Pellkartoffeln dazu gehören noch Preiselbeeren

welche art von rindfleisch?
es gibt welches, das wird, wenn mans 1,5h kocht total hart und ungeniessbar.....
du meinst dann wahrscheinlich gulaschfleisch oder?

Hier nimmt man Schulter oder Brust...