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Zutaten:

200 ml     Sahne
300 ml    Milch
250 g    Zucker
1 Pck.    Vanillezucker oder 1 Vanilleschote

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben. Ca 40 Minuten leicht sprudelnd köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Die Farbe verändert sich dabei in ein schönes Karamell. Nach ca. 35 Minuten die Konsistenz überprüfen (die Masse erstarrt dann auf einem kalten Teller) und bei gewünschter Festigkeit (Vorsicht, dickt auch nach Abkühlen noch ein) in Marmeladengläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt 2 mittelgroße Gläser á ca. 250 ml. Dieser Brotaufstrich ist z.B. in Argentinien sehr beliebt, ist aber sehr süß.

Soll auch statt mit Sahne/Milch nur mit 500 ml frischer Vollmilch klappen. Aber ob das stimmt weiß ich nicht.

Und das erstarrt? So ganz ohne Gelierzucker?

wenn das wirklich klappt ist es sicher ein ur interessanter Geschmack

*schreibt sich das REzept jz schon mal ab ::)*

Ja das klappt. Das Zeug ist wirklich süß. Das wird auch fester als Nutella.

Was???  :o

Faszinierend... und wie verstreicht man das dann noch?

stimmt wie willst das dann noch verstreichen

Kennt ihr das wenn man Nutella aus dem Kühlschrank holt? Dann ist das auch recht fest, läßt sich aber verstreichen. So ähnlich ist das Zeug auch.

Ich stelle Nutella nicht in den Kühlschrank. :v

ich auch nicht :P

Ich esse nicht mal Nutella  ;D

Noch eine Frage: Wie lange hält sich das Zeug im Kühlschrank?

Keine Ahnung, es hat nie sehr lange überlebt....

Meinst du, dass sich das Zeug auch länger haltbar machen lässt, wenn man es wie bei Marmelade üblich kochend in die Gläser füllt und die dann auf den Deckel stellt und abkühlen lässt?

Bestimmt

Ich bin mir eben nicht sicher, da bei Milch ja auch die wenige Luft, die in dem Glas verbleibt ausreichen könnte, dass sich da Bakterien vermehren... bei Fruchtmarmelade verhindert das ja der Zucker... aber bei dem Gebräu kann ich das eben nicht abschätzen.

Da ist ja auch massig zucker drin

Versuchte es nachzukochen. Ist mir nicht gelungen, die Masse erstarrt nicht. Obwohl das Rezept recht einfach klingt. Gibt es dabei etwas zu beachten?

Hast du genung Zucker reingemacht?

Du musst sie viel länger als angegeben kochen... war zumindest bei mir so, als ich die nachgekocht habe.

Und zwar blubbert die ja die ganze Zeit mit so kleinen Bläschen vor sich hin. Aber auf einmal werden es so große Blasen. Dann wird es.

Als Probe, ob sie gut ist, nimmst du einfach etwas auf einen Teelöffel und lässt es wieder in den Topf zurücktropfen. Wenn der letzte Tropfen am Löffel schon zu zähflüssig ist und nicht mehr runtertropfen mag, dann ist sie richtig und du kannst sie abfüllen.

@Shilandra: Habe mich genaus an das Rezept gehalten.
@Medus: Daran könnte es gelegen haben. Als ich sie aus dem Topf nahm war sie noch dünnflüssig und dacht sie dickte nach. versuche mal auf die dicken Blasen zu achten.

Danke für eure Tipps

Dann hoffe ich mal, dass sich bei dir die dicken Blasen zeigen... Das Zeug ist ja von seinen Zustandsänderungen schlimmer als ein handelsüblicher Versuch im Chemieunterricht.

Hi, schade, dass hier so wenig los ist - hab aber gerade beim stöbern Eure Diskussion über die "Milchmarmelade" gelesen, witzig, hab das Rezept vor ein paar Tagen bekommen udn wollts die Woche mal ausprobieren - so kann ich schon mal von Euren Vorerfahrungen profitieren  :) Danke!!!