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Titel: Meeresfrüchte vom Grill / aus der Pfanne Beitrag von: Shilindra am März 05, 2009, 22:30:16 Tintenfisch
Man braucht: Knoblauch in rauhen Mengen 1 Bund Petersilie 1 Zitrone am besten kleine Sepiatintenfische Die Sepiatintenfische unter fließendem Wasser reinigen.Am besten man kauft welche die bereits vom Fischhändler ausgenommen wurden. Wenn nicht, dann kann man den Spoiler lesen. Ist ein wenig eklig. Man kann auch tiefgefrorene nehmen. Vorher die Tintenfische mit Korken zusammen etwa 10 min. kochen, so das sie fest agr sind. Das Fleishc wird fester und ist nicht mehr glasig. Petersilie hacken, Knoblauch pressen, Zitronenschale abreiben. Die Tintenfische in eine Alupfanne, oder auf mit Alufolie bekleidetet Grill geben, die Würzmischung dazu. Alles gut verrühren. Zum Schluss salzen und pfeffern. Fertig. KLappt in der Pfanne genauso. Scampispieße Man braucht: Scampi Holzspieße Olivenöl Petersilie Zitrone Meersalz Pfeffer Die Scampi entdarmen, abspülen und immer so 5 - 6 Stück auf einen Holzspiess stecken. Olivenöl mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Scampi auf den Grill legen und immer wieder mit der Marinade bestreichen. Edit Helena: Titel fürs Inhaltsverzeichnis angepasst Titel: Re: Meeresfrüchte vom Grill/ aus der Pfanne Beitrag von: medusas child am März 06, 2009, 14:13:50 Mal so eine Frage: Muss in die Pfanne eigentlich kein Fett?
Titel: Re: Meeresfrüchte vom Grill/ aus der Pfanne Beitrag von: Shilindra am März 06, 2009, 14:18:51 Oh, das habe ich glatt vergessen. Am besten Olivenöl, die Pfanne dann aber nicht zu heiß werden lassen.
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